צביקה סנדר התחיל למכור את מותג שמן הזית שלו לפני כשבוע ועד כה קצב המכירות לדבריו גבוה מאד. ככה זה כשהלקוחות שלך מצפים בדריכות למוצר האיכותי שיגיע, בין השאר לאור המחסור העולמי הקיים היום בשמן זית.
"השנה, בשגרת מלחמה, היא שנת on. משמעות הדבר היא שהעץ נותן יותר יבול משנת off, שגם במהלכה יש תוצרים אבל הם פחותים", מסביר סנדר, "בגלל צורת הגדילה שלו זית הוא סירוגי, כשהכוונה היא לתנודתיות בכמות היבול של העצים".
עץ זית מניב פעם אחת בשנה ונמסק בין החודשים ספטמבר לדצמבר לרוב. סנדר, בן מושב גן חיים וחקלאי מאז ומתמיד, ביצע את המסיק העיקרי שלו לפני כחודש.
"השנה היבולים היו יפים", מודה סנדר, הבעלים של המותג "השמן של צביקה" המתמחה בגידול ובייצור שמן זית כתית מעולה מזני הברנע, הקורוטינה, הקורונייקי ומזן סורי, "והשנה צפויה להיות טובה מבחינה עסקית. קצב המכירות גבוה מאוד ואנשים פרטיים שאני עובד מולם ממש חיכו לשמן".
ואיזו השפעה היתה לשנה האחרונה תחת המלחמה עליך ועל העסק שלך?
"יש מלחמה מכל הכיוונים וכולם יודעים מה המצב הכלכלי שלנו במדינה. מבחינה אישית יש לי שני בנים שמשרתים במילואים, אחד יצא לא מזמן מעזה והשני מגיע אחת לכמה ימים לשירות בקריה. אצלנו במושב לא שמענו יותר מדי אזעקות, והמצב שלנו עוד יחסית בסדר עם כמות של 12 או 15 התרעות במהלך השנה. כולל בלילות המתקפה מאיראן. אני קצת דואג מכך שהילדים שלי גרים בתל אביב בלי ממ"ד, ובן שיצא למילואים השאיר אחריו אישה עם ילדה קטנה. יש לי ילד נוסף שגר ברחובות ובזמן אזעקה הוא נאלץ לרדת למקלט בבניין".
ואיך אתה מסתדר?
"אני מסתדר. נכנסנו לשגרה מעצבנת אבל זו שגרה".
צביקה סנדר, כמו חקלאים רבים ברחבי המדינה, נאלץ להיעזר בידיים העובדות של מתנדבים רבים שהגיעו אליו בחודשים הראשונים מפרוץ המלחמה. בתקופה האחרונה הוא כבר לא נזקק להם, בין השאר לאור העובדה שישנם היום עובדים בענף בניגוד לתקופה המקבילה אשתקד. סיבה נוספת היא כמות היבולים הגבוהה השנה והעבודה הפיזית הרבה הכרוכה בכך, אותה הוא לא רוצה להשליך על מתנדבים.
"נכנסתי יותר למיכון העונה", מסכם סנדר, "בזכות מכונה חדשה שנקנתה בידי ארגון השומר החדש. נדרשות עוד קצת השלמות ידניות ולחזור על חלק מהמסיק".
איזו עונה אתה צופה שתהיה לך?
"יש מלאים ואני צופה שהעונה תהיה טובה. אם נמשיך למכור בקצב הזה המצב יהיה טוב עוד יותר ונסיים מהר את הכמות. בלי קשר כולי תקווה שהמלחמה תיגמר כמה שיותר מהר ושהחטופים ישובו לבתיהם, ושמדינת ישראל תחזור להיות המדינה הנורמלית שהיא היתה".
Comments